Cách làm phở xào thịt bò là gợi ý tuyệt vời cho những ai muốn đổi vị bữa ăn hằng ngày bằng một món vừa nhanh gọn vừa giàu dinh dưỡng. Sợi phở mềm dai hòa quyện cùng thịt bò thơm ngọt và rau xanh tươi mát tạo nên hương vị khó cưỡng. Đây là món ăn dễ chế biến nhưng vẫn đủ sức “chinh phục” cả nhà. Bài viết sau đây, SoaosTaste sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn thực hiện thành công.
Cần chuẩn bị những nguyên liệu gì trong món phở xào thịt bò?
Để nắm được cách làm phở xào thịt bò trọn vẹn nhất, bạn nên chọn nguyên liệu tươi và chế biến ngay sau khi mua. Danh sách dưới đây sẽ giúp bạn chuẩn bị đầy đủ trước khi vào bếp:
- 300g thịt thăn bò
- 500g bánh phở
- 200g cải ngọt
- 1 củ hành tây, thái múi cau
- 1 củ cà rốt, thái sợi
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- Gia vị: nước mắm, dầu hào, dầu mè, hạt nêm, tiêu xay, xì dầu
Việc chọn lựa thịt bò mềm và bánh phở dẻo dai sẽ quyết định lớn đến chất lượng thành phẩm. Rau củ nên chọn loại còn tươi để khi xào giữ được màu sắc bắt mắt và vị ngọt tự nhiên.
Cách làm phở xào thịt bò với cách sơ chế và ướp đơn giản
Bước đầu tiên trong cách làm phở xào thịt bò ngon là xử lý thịt bò đúng cách. Nếu không, thịt dễ bị dai hoặc mất vị ngọt tự nhiên.
Bạn nên rửa sạch thịt bò, thấm khô rồi cắt mỏng theo thớ ngang. Sau đó, ướp cùng hỗn hợp gia vị sau để thịt thấm đều:
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê dầu hào
- ½ thìa cà phê tiêu xay
- ½ thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê dầu mè
Tẩm ướp thịt trong 15 phút. Một mẹo nhỏ là có thể thêm vài lát gừng nướng chà lên thịt bò trước khi rửa để khử mùi hôi, giúp thịt thơm hơn.
Cách làm phở xào thịt bò: Chuẩn bị và xử lý bánh phở
Cách làm phở xào thịt bò không chỉ nằm ở khâu chọn nguyên liệu mà còn phụ thuộc nhiều vào việc chuẩn bị và xử lý bánh phở. Bánh phở là phần quan trọng nhất, nếu dính hay nát sẽ khiến món ăn kém hấp dẫn.
- Với bánh phở tươi: tách sợi nhẹ nhàng, xịt chút dầu ăn và đảo đều để không dính vào nhau.
- Với bánh phở khô: trụng nhanh qua nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh khoảng 1 phút, vớt ra để ráo.
Trước khi xào, có thể ướp sơ bánh phở với một chút xì dầu và dầu ăn. Cách này giúp sợi phở săn hơn, thơm hơn và không bị bết lại khi nấu.
Cách làm phở xào thịt bò chi tiết từng bước
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, cách làm phở xào thịt bò ngon cần đảm bảo các bước sau đây:
- Phi thơm tỏi băm trong chảo nóng cùng ít dầu ăn.
- Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn, khi thịt vừa chín tới thì trút ra đĩa riêng.
- Dùng lại chảo, cho hành tây, cà rốt và rau cải vào đảo đều, nêm nếm vừa miệng.
- Thêm bánh phở, đảo đều tay để gia vị ngấm vào từng sợi phở.
- Cuối cùng, cho thịt bò vào lại, đảo nhanh rồi tắt bếp.
Thành phẩm là món phở xào dậy mùi thơm, sợi phở săn chắc, thịt bò mềm ngọt, rau củ tươi giòn.
Biến tấu 4+ món phở xào thịt bò ngon, lạ miệng
Một điểm thú vị của món ăn này là bạn có thể dễ dàng biến tấu để phù hợp với khẩu vị từng người. Một vài gợi ý trong cách làm phở xào thịt bò mà bạn có thể tham khảo:
- Phở xào giòn: chiên sơ bánh phở trước khi xào để tạo lớp giòn bên ngoài.
- Phở xào kiểu Trung Hoa: thêm giá đỗ, hẹ và sốt xì dầu đậm đà.
- Phở xào rau củ: kết hợp nhiều loại nấm, bông cải xanh và ớt chuông để tăng màu sắc.
- Phở xào trứng: đánh tan trứng gà, trộn cùng bánh phở trước khi xào để tạo độ béo ngậy.
Mỗi biến tấu trong cách làm phở xào thịt bò đều mang lại trải nghiệm vị giác mới lạ, giúp món phở xào không bao giờ nhàm chán.
Mẹo giúp phở xào ngon chuẩn nhà hàng
Để món ăn đạt chuẩn vị như ngoài hàng, bạn nên lưu ý một số mẹo thú vị trong cách làm phở xào thịt bò sau:
- Luôn xào thịt bò riêng để giữ độ mềm ngọt.
- Dùng chảo chống dính và lửa lớn khi xào để sợi phở săn, không dính chảo.
- Không nên cho quá nhiều gia vị ngay từ đầu, hãy nêm từ từ để tránh bị mặn.
- Thêm chút dầu mè vào cuối cùng để món ăn dậy mùi hấp dẫn.
Những mẹo này tuy nhỏ nhưng quyết định đến sự khác biệt lớn giữa món ăn bình thường và món ăn “chuẩn vị nhà hàng”.
Lời kết
Bài viết này, SoaosTaste đã hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm phở xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Chỉ cần một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể mang đến cho gia đình một bữa ăn vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn không kém ngoài tiệm. Hãy thử áp dụng ngay hôm nay và chia sẻ cùng người thân.
