Ngay khi bạn tìm kiếm cách làm mì xào thịt bò, điều bạn mong muốn là có một hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu để tự tay chế biến món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Bài viết dưới đây, SoaosTaste sẽ chia sẻ cho bạn công thức chuẩn, kèm theo nhiều mẹo nhỏ để sợi mì dai ngon, thịt bò mềm thấm vị và rau củ giữ trọn màu sắc tươi xanh. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức ngay một dĩa mì xào bò chuẩn vị như ngoài tiệm ngay trong căn bếp của mình.
Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon cho món mì xào thịt bò
Để món ăn đạt được hương vị chuẩn, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quyết định trong cách làm mì xào thịt bò. Nguyên liệu càng tươi, hương vị càng đậm đà và hấp dẫn.
- 300g thịt bò (thăn bò hoặc bắp bò mềm, thái mỏng ngang thớ)
- 3 vắt mì tươi hoặc 2 gói mì tôm
- ½ củ cà rốt thái sợi
- ½ củ hành tây thái múi cau
- Rau cải ngọt hoặc cải thìa khoảng 200g
- Tỏi băm, hành lá cắt nhỏ
- Gia vị: dầu hào, mắm muối, nước tương.
Một số người còn thích bổ sung nấm, ớt chuông hoặc súp lơ xanh để món mì thêm phần phong phú, đầy đủ chất xơ và màu sắc bắt mắt.
Cách làm mì xào thịt bò: Bỏ túi bí quyết ướp và sơ chế thịt bò
Thịt bò là nhân tố chính, vì vậy cách ướp sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến cách làm mì xào thịt bò ngon. Hãy chú ý những bước dưới đây để thịt bò mềm, thơm và không bị dai.
- Thái thịt bò mỏng ngang thớ để khi xào nhanh chín và không bị khô.
- Ướp thịt với 1 thìa cà phê dầu hào, ½ thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 ít tiêu và tỏi băm.
- Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Khi đã ướp đủ thời gian, thịt bò khi xào chỉ cần lửa lớn và đảo nhanh tay sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên.
Trụng mì và chuẩn bị rau củ để chế biến món mì xào thịt bò
Trong cách làm mì xào thịt bò, để sợi mì dai, không bị bở hay dính chùm, bạn cần nắm vững cách trụng mì.
- Đun sôi một nồi nước, cho mì vào trụng từ 1 – 2 phút (đối với mì gói) hoặc theo hướng dẫn trên bao bì (với mì tươi).
- Vớt mì ra, xả qua nước lạnh và để ráo. Có thể trộn một chút dầu ăn để sợi mì không dính lại.
Với rau củ, bạn chỉ cần rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Riêng cà rốt thái sợi để khi xào sẽ giòn và dễ chín đều hơn.
Các bước xào mì thịt bò đơn giản, hướng dẫn chi tiết từ A-Z
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, giờ là lúc chế biến món ăn chính. Dưới đây là quy trình từng bước trong cách làm mì xào thịt bò để bạn có món mì xào bò ngon chuẩn vị.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm với dầu ăn.
- Cho thịt bò đã ướp vào, xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi săn lại thì trút ra đĩa.
- Tiếp tục xào rau củ: hành tây, cà rốt, cải xanh. Nêm chút muối và hạt nêm để rau vừa ăn.
- Cho mì vào đảo đều, thêm nước tương và dầu hào để tạo màu sắc và hương vị đậm đà.
- Cuối cùng cho thịt bò vào đảo đều với mì và rau, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Món ăn sẽ ngon nhất khi bạn thưởng thức ngay sau khi xào, lúc sợi mì còn nóng hổi và thịt bò vừa chín tới.
Biến tấu sáng tạo cùng các món ăn từ mì xào bò
Món ăn sẽ hấp dẫn hơn nhiều nếu bạn biết cách biến tấu linh hoạt tùy theo khẩu vị gia đình. Đừng bỏ lỡ các cách làm mì xào thịt bò sau đây để đổi bữa cho cả gia đình.
Mì xào bò rau củ thập cẩm
Kết hợp thịt bò cùng nấm, súp lơ, ớt chuông, hành tây để tạo thành món ăn đủ chất và đẹp mắt.
Mì xào bò trứng
Thêm trứng gà chiên hoặc trứng ốp la lên trên để tăng độ béo ngậy và giàu dinh dưỡng.
Mì xào bò kiểu Hàn Quốc
Sử dụng mì gói Hàn, thêm sốt tương ớt Gochujang và kim chi để tạo vị cay nồng, hấp dẫn cho bữa ăn đổi gió.
Những biến tấu này không chỉ làm bữa ăn đa dạng mà còn tạo cảm hứng mới lạ, đặc biệt phù hợp cho những ngày cả nhà muốn đổi vị.
Mẹo nhỏ giúp món mì xào thịt bò ngon chuẩn vị
Nhiều người khi làm cách làm mì xào thịt bò thường gặp lỗi như mì bị nhão, bò bị dai hoặc rau mất màu. Dưới đây là vài bí quyết để khắc phục:
- Chọn thịt bò thăn hoặc bắp mềm, thái thật mỏng ngang thớ.
- Xào bò nhanh tay trên lửa lớn, không nên đảo quá lâu.
- Mì phải được trụng sơ, tránh ngâm quá lâu trong nước nóng.
- Rau củ nên cho vào sau cùng để giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.
- Nêm nếm với dầu hào và nước tương sẽ giúp món ăn thơm đậm đà hơn.
Giá trị dinh dưỡng của mì xào bò
Ngoài hương vị, món ăn này còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào. Thịt bò giàu protein, sắt và vitamin B12 giúp bổ máu và tăng năng lượng. Rau củ cung cấp chất xơ, vitamin A, C tốt cho hệ miễn dịch và tiêu hóa. Mì mang lại lượng tinh bột vừa đủ để cung cấp năng lượng cho một bữa ăn cân bằng.
Chính vì vậy, mì xào bò không chỉ ngon mà còn là lựa chọn hợp lý cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ nhàng.
Lời kết
Qua bài viết này, SoaosTaste đã hướng dẫn chi tiết cách làm mì xào thịt bò thơm ngon và đơn giản ngay tại nhà. Từ khâu chọn nguyên liệu, ướp thịt, trụng mì cho đến cách xào đều có những bí quyết riêng để món ăn đạt chuẩn. Hãy thử áp dụng ngay để mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
