Nếu bạn từng băn khoăn cách chọn tôm tít chắc thịt, thì SoaosTaste sẽ mách bạn những bí quyết đơn giản nhưng cực kỳ hữu ích. Khi mua hải sản, đặc biệt là tôm tít (hay còn gọi là bề bề, tôm tích, bọ ngựa biển), điều quan trọng nhất là biết phân biệt tôm còn tươi, nhiều thịt, ngọt vị, thay vì mua nhầm tôm ươn, bở thịt. Chỉ cần để ý đến màu sắc, độ săn chắc, mùi hương và mùa vụ, bạn đã có thể chọn được những con tôm tít ngon nhất. Bài viết này sẽ giúp bạn nắm trọn bí quyết để không bao giờ chọn sai.
Cách chọn tôm tít chắc thịt qua hình dáng và màu sắc
Một trong những yếu tố đầu tiên bạn cần quan sát khi chọn mua tôm tít chính là hình dáng và màu sắc của chúng. Quan sát kỹ những dấu hiệu này sẽ giúp bạn phân biệt tôm tươi ngon với tôm kém chất lượng, đảm bảo món ăn sau chế biến giữ được vị ngọt và độ giòn tự nhiên.
- Vỏ ngoài sáng bóng, không bị trầy xước, bong tróc.
- Màu sắc thường là hồng nhạt, vàng nhạt hoặc hơi xám sáng.
- Thân tôm cong tự nhiên, không duỗi thẳng cứng đờ.
- Đuôi tôm có màu trắng đục hoặc trong suốt, cho thấy thịt chắc, không bị rỗng.
Cách phân biệt tôm tít thịt và tôm tít gạch
Tôm tít thường được chia thành hai loại phổ biến là tôm tít thịt và tôm tít gạch. Mỗi loại đều có đặc điểm và ưu điểm riêng, vì vậy tùy vào mục đích chế biến, bạn nên lựa chọn loại phù hợp. Cách chọn tôm tít chắc thịt đúng loại sẽ giúp món ăn đạt hương vị tối ưu.
Đặc điểm của tôm tít thịt
Tôm tít thịt thường có phần đuôi trong suốt, khi nấu chín thịt săn chắc, thơm ngọt. Đây là lựa chọn lý tưởng nếu bạn muốn chế biến các món cần nhiều thịt như hấp, nướng, rang muối.
Đặc điểm của tôm tít gạch
Ngược lại, cách chọn tôm tít chắc thịt tít gạch có vệt hồng đỏ dưới bụng, là dấu hiệu cho thấy chúng mang nhiều gạch. Khi ăn, gạch tôm béo bùi, thích hợp làm món rang me, nấu cháo hay hấp bia. Tôm gạch được đánh giá cao về dinh dưỡng và hương vị.
Mùi hương và độ săn chắc khi chọn mua tôm tít
Mùi thơm tự nhiên và cảm giác khi cầm tôm tít cũng là những yếu tố quan trọng giúp bạn chọn được tôm ngon. Cách chọn tôm tít chắc thịt theo mùi hương và độ săn chắc gồm:
- Tôm tươi thường có mùi nước biển nhẹ, không hôi tanh.
- Khi bóp nhẹ vào thân, bạn cảm nhận được sự đàn hồi, không bị mềm oặt.
- Phần chân bám chắc vào thân, không dễ rụng rời.
- Nếu tôm có mùi khai hoặc các khớp vỏ lỏng lẻo, đó là dấu hiệu tôm đã ươn.
Cách chọn tôm tít chắc thịt theo mùa vụ
Ngoài việc quan sát hình dáng, màu sắc và mùi vị, yếu tố mùa vụ cũng ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng của tôm tít. Vào những thời điểm đánh bắt thuận lợi trong năm, tôm tít thường đạt độ chắc thịt, vị ngọt tự nhiên và trứng đầy đặn hơn. Bạn cần lưu ý mùa vụ để có thể học cách chọn tôm tít chắc thịt dễ dàng như:
- Tôm tít chắc thịt, nhiều gạch nhất thường xuất hiện vào khoảng tháng 2 đến tháng 5 âm lịch.
- Trong khoảng thời gian này, tôm vào mùa sinh sản, thịt dày và ngọt hơn bình thường.
- Ngược lại, vào cuối năm, tôm thường ít gạch và thịt cũng kém săn chắc hơn.
Mẹo chọn tôm tít sống và tôm tít đông lạnh
Không phải lúc nào bạn cũng có thể mua được tôm tít sống, vì vậy việc phân biệt giữa tôm tươi và tôm đông lạnh chất lượng cũng trở nên rất quan trọng. Biết cách chọn tôm tít chắc thịt sẽ giúp bạn lựa chọn đúng loại tôm phù hợp với nhu cầu chế biến, vừa đảm bảo hương vị vừa an toàn cho sức khỏe.
- Với tôm sống: Chọn những con còn búng tanh tách, bơi khỏe trong bể, mắt sáng, thân cong tự nhiên.
- Với tôm đông lạnh: Ưu tiên loại còn nguyên vỏ, thân cứng chắc, không bị bơm nước hay thạch. Khi sờ vào thấy căng tự nhiên, không bị mềm bất thường.
- Tránh mua tôm đã rã đông nhiều lần hoặc có dấu hiệu nứt vỏ, đổi màu xám sẫm.
Những sai lầm thường gặp về cách chọn tôm tít chắc thịt
Nhiều người tiêu dùng khi mua tôm tít thường vô tình mắc phải một số sai lầm, khiến chất lượng bữa ăn sau chế biến không đạt được như mong muốn. Khi áp dụng cách chọn tôm tít chắc thịt, bạn cũng cần tránh những sai lầm sau để có thịt tôm tít ngon hơn:
- Chỉ chú ý đến kích thước mà bỏ qua độ săn chắc. Tôm lớn nhưng mềm nhũn thường không ngon bằng tôm vừa phải mà chắc thịt.
- Chọn tôm giá quá rẻ ở chợ không rõ nguồn gốc, có thể là tôm để lâu ngày.
- Không để ý đến mùi tanh nồng, đây là dấu hiệu tôm đã kém tươi.
- Mua vào trái mùa, khi tôm ít gạch và thịt dễ bị bở.
Lời kết
Như vậy, cách chọn tôm tít chắc thịt không hề khó, chỉ cần bạn để ý đến màu sắc, mùi hương, độ săn chắc và mùa vụ là có thể mua được những con tôm ngon nhất. Với bí quyết mà SoaosTaste vừa chia sẻ, chắc chắn bạn sẽ tự tin hơn khi đi chợ hay đặt hải sản online. Hãy thử áp dụng ngay trong lần mua sắm tới để cảm nhận rõ sự khác biệt trong từng món ăn. Và đừng quên theo dõi SoaosTaste để biết thêm nhiều mẹo chọn hải sản ngon chuẩn vị biển cả.
