Khi đi chợ hay siêu thị, nhiều người vẫn bối rối không biết cách chọn cà chua ngon để đảm bảo món ăn vừa đẹp mắt vừa giàu dinh dưỡng. Bí quyết thật ra không quá phức tạp: hãy ưu tiên những quả có màu đỏ tự nhiên, vỏ căng bóng, không dập nát và khi cầm chắc tay. Thêm vào đó, chú ý mùi hương và phần cuống cũng giúp bạn dễ dàng phân biệt cà chua tươi, chín cây với loại chín ép. Bài viết này, SoaosTaste sẽ chia sẻ chi tiết để bạn không còn lo lắng mỗi khi chọn mua cà chua.
Quan sát màu sắc và hình dáng của cà chua
Một trong những dấu hiệu đầu tiên để nhận biết cà chua ngon chính là màu sắc. Quả cà chua chín cây thường có màu đỏ tươi, đều màu từ cuống đến đáy. Nếu thấy quả có những vệt xanh hoặc vàng loang lổ, nhiều khả năng chúng được thu hoạch sớm và ép chín bằng hóa chất.
Ngoài ra, cách chọn cà chua ngon theo hình dáng quả cũng rất quan trọng. Cà chua tròn đều, kích thước vừa phải và đồng nhất thường cho chất lượng tốt hơn loại méo mó, quá to hoặc quá nhỏ. Những quả cà chua bi, cà chua socola hay cà chua hồng cũng có đặc trưng riêng, nhưng tiêu chí chung vẫn là màu đỏ tự nhiên và hình dáng cân đối.
Cách chọn cà chua ngon theo độ cứng và độ mọng nước
Khi cầm một quả cà chua trên tay, bạn có thể bóp nhẹ để kiểm tra độ cứng. Cà chua ngon sẽ có độ đàn hồi vừa phải: không quá cứng (chưa chín) và cũng không quá mềm nhũn (đang hỏng).
Một mẹo nhỏ là hãy chú ý đến độ mọng nước. Những quả cà chua chắc tay, da căng bóng thường chứa nhiều nước, thịt dày và ngọt dịu. Ngược lại, quả có vỏ nhăn hoặc xuất hiện chấm đen là dấu hiệu đã để lâu ngày, không còn tươi ngon.
Cách chọn cà chua ngon qua cuống và hạt bên trong
Phần cuống là chi tiết nhỏ nhưng nhiều người bỏ qua. Cà chua ngon thường vẫn còn cuống xanh, tươi, có mùi thơm đặc trưng. Nếu cuống đã khô, ngả nâu hoặc dễ rụng thì quả đó không còn giữ được độ mới. Khi cắt đôi, bạn sẽ thấy hạt cà chua chín cây có màu vàng nhạt, phần thịt đỏ đều, không bị xanh tái. Đây là cách cách chọn cà chua ngon rõ nhất giữa cà chua chín tự nhiên và loại chín ép.
Chọn cà chua theo nhu cầu chế biến
Mỗi món ăn đều có những yêu cầu riêng về hương vị, kết cấu và độ chua ngọt, vì vậy loại cà chua sử dụng cũng cần được lựa chọn phù hợp. Việc chọn cà chua ngon không chỉ dựa vào độ tươi hay màu sắc mà còn phải gắn liền với mục đích chế biến, giúp món ăn đạt được hương vị tối ưu. Cách chọn cà chua ngon để chế biến như sau:
- Nếu làm salad hoặc ăn sống: nên chọn cà chua bi, cà chua hồng vì chúng ngọt, ít chua và đẹp mắt.
- Nếu nấu canh, sốt hay kho: cà chua ta truyền thống, quả vừa phải, chín mọng giúp nước dùng có màu đỏ đẹp và vị đậm đà.
- Nếu làm nước ép: nên chọn cà chua chín kỹ, thịt nhiều, ít hạt để có độ sánh mịn, thơm ngọt.
Tránh nhầm lẫn cà chua nhập khẩu và cà chua trong nước
Hiện nay trên thị trường có cả cà chua Việt Nam và cà chua nhập khẩu. Cà chua nội thường nhỏ, có cuống xanh, hình dáng không đều nhưng hương vị đậm đà. Trong khi đó, cà chua nhập khẩu thường to, đẹp mắt, vỏ dày nhưng đôi khi nhạt vị.
Khi ứng dụng cách chọn cà chua ngon khi đi mua hàng, bạn nên ưu tiên cà chua Việt Nam chín cây vì an toàn và giàu dinh dưỡng hơn. Hãy quan sát kỹ nguồn gốc, bao bì và tem dán để tránh nhầm lẫn. SoaosTaste khuyên bạn đừng quá chú trọng vẻ ngoài bóng bẩy mà bỏ qua chất lượng bên trong.
Mẹo bảo quản cà chua tươi lâu hơn
Sau khi đã áp dụng cách chọn cà chua ngon, việc bảo quản đúng cách sẽ quyết định độ lâu tươi và chất lượng của chúng. Nếu bảo quản không hợp lý, cà chua rất dễ bị héo, mất nước, mềm nát hoặc nhanh chóng thối hỏng, ảnh hưởng đến cả hương vị và giá trị dinh dưỡng. Để giữ cà chua luôn tươi ngon, bạn có thể áp dụng một số phương pháp bảo quản hiệu quả, phù hợp với từng điều kiện sử dụng và thời gian lưu trữ:
- Để cà chua ở nhiệt độ phòng, nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Nếu đã chín đỏ, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
- Không để cà chua gần các loại trái cây phát ra khí ethylene mạnh như chuối, táo vì chúng sẽ thúc đẩy quá trình chín nhanh hơn.
Lời kết
Tóm lại, cách chọn cà chua ngon không hề khó nếu bạn chú ý đến màu sắc, độ cứng, cuống xanh và nhu cầu chế biến. Những quả cà chua chín cây, mọng nước sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Hãy áp dụng ngay những mẹo nhỏ này để trở thành người nội trợ thông thái trong gia đình. Và đừng quên, SoaosTaste luôn đồng hành cùng bạn trong hành trình chọn lựa và thưởng thức thực phẩm sạch, an toàn và chất lượng mỗi ngày.
